燕麦、莜麦：它们富含β葡聚糖这种黏性物质，能延缓血糖、血脂、血胆固醇上升;蛋白质、维生素和矿物质含量较高，饱腹感在所有粮食中最强。
小米、大黄米：其富含钾、镁、铁等矿物质、丰富的B族维生素及预防视力衰老的叶黄素。
黑米、紫米：它们富含花青素，抗氧化作用强，矿物质含量是白米的3~4倍。
全麦：就是完整的小麦粒，或小麦粒磨出的全部粉的混合品，含有麦胚。全麦的维生素含量是白面粉的4倍，纤维含量是白面粉的5倍以上，对预防肠癌很有利。
藜麦：营养素含量较均衡，不仅蛋白质、脂肪、碳水化合物这三大营养素的比例十分合理，蛋白质质量在一定程度上更是可以和脱脂牛奶或肉类相媲美。
青稞：它是大麦的一种，又称裸麦、稞麦，青稞含一定量的β葡聚糖和黄酮类化合物，同时富含慢速消化淀粉，能起到调节血糖、改善心血管健康的作用。
淀粉豆类：包括红豆、绿豆、蚕豆、扁豆、芸豆、鹰嘴豆等，淀粉豆类血糖曲线的峰值较低，各种煮豆类的血糖指数在 20~40，因此特别适合需要调控血糖的人群食用。
荞麦：其种皮中含有一种独特成分——芦丁，芦丁具有降脂、软化血管、增加血管弹性等作用。因此，在日常膳食中经常搭配适量荞麦，可以预防高血压、高血脂、动脉粥样硬化、冠心病等。
提倡吃粗粮，绝不是整天吃糠咽菜，完全不吃精白米面，不吃动物性食品，结果导致肠胃受损、营养不良，而是将粗粮融入一日三餐。比如说将粗粮做成粗粮粥或粗粮豆浆、粗粮米饭、粗粮煎饼、粗粮馒头等等。
随着人们对粗粮食品的需求越来越大，市面上也已经出现了各种各样的粗粮加工品，比如烘焙过的粗粮粉、预熟化过的粗粮伴侣，磨粉后，其纤维素和矿物质并不会损失，直接把它们买回家，能够让粗粮吃得更省心省力。
