【素食】
素食对健康的好处多不胜数，与肉食者相比，吃素食的人多半体重较轻，且较不易患心脑血管疾病、癌症、糖尿病等。但以素食为主的饮食，可能缺乏部分重要营养素。所以素食者要注意补充以下5种人体所需的营养素，配合合理的膳食才能成就健康的素食。
NO.1 ： ω-3不饱和脂肪酸
不饱和脂肪酸对于心脏、情绪、睡眠、大脑健康和认知都有重要作用。Omega-3在鱼类中最丰富，因此素食者很容易缺乏。紫苏籽、亚麻籽被誉为素鱼油，富含α－亚麻酸摄入人体后，在酶的作用下可以在人体内转化 EPA和 DHA，能使血液清澈、防止血栓形成，这类型的Omega-3最容易被人利用。
【鱼类和核桃所含不饱和脂肪酸最多】
你需要多少?
每天至少500毫克
从哪里获得？
Omega-3的植物来源主要包括亚麻籽、紫苏籽、核桃等。
【豆类、谷物早餐有助于补铁】
NO2：铁
身体缺乏铁，你可能会感到晕眩、疲劳、虚弱。
你需要多少？
男性及50岁以上女性，每天需要8毫克；
50岁以下女性每天需要18毫克（以抵消月经期间的损失）；孕妇每天需要27毫克。
从哪里获得？
在各种坚果中可以吃进铁质，以及豆类、谷物早餐等。另外，可以同时多吃维生素C（如番茄或柑橘类水果）来增加身体对铁质的吸收。在吃富含铁质的食物时，还要避免喝茶与咖啡。
【长期吃素的人，推荐食用腰果补锌】
NO3：锌
身体缺乏锌，会出现抵抗力差，反复感冒或腹泻；易患复发性口腔溃疡；
缺锌还会损害味蕾功能，出现厌食。
你需要多少?
成年男性 15.5mg/d，成年女性11.5mg/d，孕妇为16.5mg/d
从哪里获得？
素食者补锌，推荐多吃南瓜籽、芝麻、腰果、花生、蘑菇等。
【多吃海带对素食者补钙也有帮助】
NO4：钙
钙对于骨骼与牙齿的强健是必须的，并且在血管与神经功能中扮演重要的角色。
你需要多少?
50岁以下1000ml/d，50岁以上1200ml/d
从哪里获得？
每天吃富含钙的食物，素食者推荐多吃海带、芝麻等。
【维生素B12】
NO5：维生素B12
维生素B12对身体非常重要，有助于DHA的转化，在大脑中产生神经递质。
经常性缺乏，可能出现手脚麻木，走路不平衡、虚弱、疲劳等问题。
你需要多少?
每天2.4 μg
从哪里获得？
素食者推荐多吃豆类、五谷类、海带、果仁等，就能摄入足够人体所需的维生素B12。
【纤靓】
对于素食者来说，纤靓是个不错的选择。一口吃进158种高营养食材，包含各种坚果， 籽类，五谷杂粮，豆类，菌藻，花朵，海带，亚麻籽、南瓜籽等，它里面富含人体所需的各种微量元素和不饱和脂肪酸、膳食纤维，补充了素食者长期食用素食所缺乏的营养素。
